Le chef du restaurant Présentation du Chef Thibaut Serin Moulin

Chef Thibaut Serin Moulin, 1 étoile Michelin et Relais & Châteaux de 2006 à 2014 Chef Thibaut Serin Moulin, 1 étoile Michelin et Relais & Châteaux de 2006 à 2014

Chef de cuisine du restaurant du Château de Courcelles, 1 étoile Michelin et Relais & Châteaux de 2006 à 2014, son parcours est impressionnant, de la table du Premier ministre à celle d'Anne-Sophie Pic, 3 étoiles Michelin à Valence. En passant par Lucas Carton et le Plaza-Athénée sous la houlette d'Eric Briffard 2 étoiles Michelin, il a côtoyé de grands noms de la cuisine contemporaine et a profité de leurs enseignements.

Orléanais d'origine, ce chef de 40 ans, talentueux et inventif, aime travailler de bons et beaux produits, en accord avec les saisons

La créativité qui, quand elle est maîtrisée, n'a pas de limite

La cuisine de ce chef est une cuisine élégante. Avec Eric Briffard (Meilleur ouvrier de France et 2 étoiles au Guide Michelin), j'ai appris la technique et la rigueur et avec Anne Sophie Pic (3 étoiles au guide Michelin), la créativité et l'importance de l'assaisonnement !


Diplomes & Distinction du Chef

Distinction chef Thibaut Serin Moulin
Etoilé au Guide Michelin durant 8 années consécutives au Château de Courcelles
Chef de la région Picardie guide Bottin Gourmand 2012
Jeune Talent de Picardie 2006, 2008 par le Guide Gault & Millau
3 Toques au Gault & Millau